五仁馅月饼:把面团的原材料都混合好,然后就各种搅,和成面团。把馅料分割成40g左右一个,然后揉成团然后分割,我的馅大概分40g,然后皮20g左右,我的模子是63g,然后弄好压出花就可以放在烤箱里拉,170度左右,上下火烤5分钟拿出来刷点全蛋液,再烤15到20分钟,看上况怎样,然后就可以拿出来啦。这是刚取出来的样子,然后可以等待回油,日本烘培点心价格,我吃了一点尝了下,有点脆,也挺好吃的
将水油面和干油酥各均分为12份,并分别搓成球形(用保鲜膜盖住面团,防止)。
将水油面和干油酥各均分为12份,并分别搓成球形(用保鲜膜盖住面团,防止)。
收口向下,按成圆形面坯,依次完成12个(盖上保鲜膜防干)。
取一个面坯,用擀面杖水平上下推擀呈长椭圆形。(注意在案板上撒粉防粘)
擀好的面片从上往下卷起来,依次完成12个。 擀好的面片从上往下卷起来,依次完成12个。
取一个卷好的面坯,收口朝上按扁。沿长边擀成长方片形。从上往下再次卷起面团。完成所有面团包酥后用保鲜膜覆盖防干。
取一面坯,收口朝上,在面坯中间轻轻按压后,用手指如图将酥层切面收拢到中间。
拉丝月饼1、将糯米粉、炼乳、小麦淀粉、糖粉、纯牛奶糖粉称量一起。搅拌均匀,过筛,使拉丝更细腻倒入盘中盖上保鲜膜,上锅蒸煮10分钟。
蒸熟后加上黄油,搅拌均匀。
制作饼皮部分,将糖浆、色拉油搅拌均匀。
加入面粉搅拌成团,加入抹茶粉及面粉搅拌成团。加入可可粉及面粉搅拌成团。
分别做好的三种口味月饼饼皮。
按照适量的克数分割重量。
将馅料包裹拉丝馅料,在用饼皮包裹馅料。
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