西宁月饼礼盒生产厂家-名菓集团-中式月饼礼盒生产厂家

金沙奶黄酥皮月饼:低筋面粉250g、黄油125g、淡奶油45g、蛋液22g、细沙糖65g、吉士粉20g、金沙奶黄馅500g、蛋黄1个、蛋白1大匙。1、黄油软化，加入细沙糖打到发白蓬松。

2、分次加入蛋液和淡奶油打匀，筛入低粉和吉士粉。

3、抓捏成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松驰30分钟。

4、面团松驰的时间，把馅料分20分，每个25克。

5、面团也分20份，每个25克。(酥皮：馅是1：1)

6、把面团用手压扁，放上馅料，用虎口往上推，收口搓圆，滚上薄薄的面粉。

7、月饼模也撒上薄薄面粉，把月饼团稍搓成椭圆形，放入月饼模，轻轻按压一下。

8、一手固定模具，另一手按压手柄2-3次，脱模。

豆沙蛋黄月饼做法： 1，转化糖浆和玉米油，中秋月饼礼盒生产厂家，梘水一起搅拌均匀，筛入面粉抓捏成团，静置2-3小时。2，面团静置的时间，订做月饼礼盒生产厂家，开始做馅，把咸蛋黄用植物油泡---，喷上白酒烤5分钟拿出，用豆沙馅包住蛋黄，成豆沙蛋黄馅。3，把面团醒好后，揪成25克的小剂子，包上馅料，收紧口。4，把模具中撒上面粉，西宁月饼礼盒生产厂家，把饼坯放入，压出，月饼坯子就好了。5，喷上水烤箱200度烤5分钟定型，拿出刷上蛋液，一定要薄薄的一层，烤箱175度烤15分钟，呈金黄色拿出晾凉，密封回油。