提拉米苏:准备需要的食材:蛋黄2颗、细砂糖35g、马斯卡彭芝士150g、淡奶油135g、香草精1小勺。糖粉10g、咖啡液60ml、朗姆酒20ml、手指饼干1袋(海绵蛋糕、奥利奥碎等都可以)
步骤一:先分离蛋黄两颗留用,然后小火隔水加热,过程中加入细砂糖,---地搅动。
步骤二:直到蛋黄液出现慕斯般丝滑的质地,微微泛白(约需8分钟),如果中途干稠,可以加一勺牛奶调和一下。
步骤三:咖啡粉与水的比例约为1:4.5冲好咖啡,加入糖粉并搅匀融化。待咖啡晾凉后加入朗姆酒,咖啡和酒的比例可以根据自己口味调节。
逛面包店、吃面包相对要比逛甜点、蛋糕店多很多,甜点蛋糕也吃的很少,可能是因为做面包出身的缘故,在整理上一次发布的日本游学课程的时候,一边整理一遍感叹,日本的甜点是真的好丰富,无论是从色彩组合、食材的搭配、装饰的层面和冷藏陈列柜,都十分的讲究,以至于不断的和醋小栗在感叹,产品真的好棒,要去的这些店真的好棒,醋小栗说,以前有一位主厨和---过:西点是转瞬即逝的艺术品,它的样子、颜色、口感,在我们下叉子的时候就消失。
糕点按终加工工艺不同,分为热加工糕点和冷加工糕点。热加工糕点是以加热熟制为终工艺的一类糕点;冷加工糕点是在加热熟制后,订做烘培点心厂商,再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的一类糕点。种类繁多,形色---,应时适口,既可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为馈赠礼品。加热熟制后,再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的一类糕点。
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