鲜肉月饼：
1、葱段10 g、姜片10 g加水60 g，用勺子按压出汁，取用10 g葱姜水。
2、猪前腿肉末中加盐拌匀，加入葱姜水，用筷子顺一个方向搅拌上劲（约1分钟）。
3、加入全蛋液，用筷子顺一个方向搅拌上劲（约2分钟）。
4、加入生抽、老抽，料酒，白糖，胡椒粉和香油。继续用筷子迅速顺一个方向搅拌肉馅直劲，此时为质地粘稠的状态。将肉馅放入冰箱冷藏备用。
5、将中筋面粉放在案板上呈一个大的平底坑状（中间没有面粉）。将白糖放入中间，广西中式伴手礼定做，加入水，让白糖溶解。
6、加入猪油，用手将猪油、糖水充分混匀呈乳化状态。再将其余的面粉与之拌和。
7、分抄拌呈较稀软的不规则碎块状。
8、再用力快速将面块在案板上搓揉均匀（约3-5分钟）。
南瓜豆沙月饼：1、将南瓜蒸至熟透，去皮留肉称100克，然后再将三款粉及炼乳加至在一起。
揉至面团光滑备用。然后分别用豆沙350克，面皮250克称好。将豆沙包在面皮里面，中秋中式伴手礼定做，封好口，包好。月饼模里加入适量的粉。将包好的饼团入月饼模里。然后倒扣在硅胶烘焙垫上。然后入蒸锅，隔水蒸20分钟就可以了。易小焙冰皮粉130g、沸水140g、蝶豆花3g、易小焙热情巧克力馅200g、易小焙巧克力流心30g。
将水油面和干油酥各均分为12份，并分别搓成球形（用保鲜膜盖住面团，中秋中式伴手礼定做，防止）。
将水油面和干油酥各均分为12份，并分别搓成球形（用保鲜膜盖住面团，防止）。
收口向下，按成圆形面坯，依次完成12个（盖上保鲜膜防干）。
取一个面坯，中秋中式伴手礼定做，用擀面杖水平上下推擀呈长椭圆形。（注意在案板上撒粉防粘）
擀好的面片从上往下卷起来，依次完成12个。 擀好的面片从上往下卷起来，依次完成12个。
取一个卷好的面坯，收口朝上按扁。沿长边擀成长方片形。从上往下再次卷起面团。完成所有面团包酥后用保鲜膜覆盖防干。
取一面坯，收口朝上，在面坯中间轻轻按压后，用手指如图将酥层切面收拢到中间。
名菓食品公司(图)-中秋中式伴手礼定做-广西中式伴手礼定做由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司（www.mingguoshipin.com）是从事“烘培食品/糕点”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：孙经理。同时本公司（www.wfzsgf.cn）还是从事名菓食品，京都名菓，日本和菓子的厂家，欢迎来电咨询。
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